Proteine: quante ne occorrono veramente?

Confesso di non aver mai approfondito questo argomento, ho sempre preso per buono quello che si scriveva sulle varie riviste di body building e che tutt’oggi trovate in rete: un soggetto sedentario necessita di almeno un grammo di proteine al giorno per kg di peso corporeo, uno che si allena con i pesi di 2 g; in realtà diminuivo un pò la dose, perchè mi sembrava ad occhio eccessiva. Anche con una dose diminuita, intorno a 1,5 g anzichè di 2, tendevo ad ingrassare. Inoltre accusavo disturbi digestivi.

Ora, la stessa cosa la notavo in tutti quelli patiti di allenamento con i pesi, e quanto più si attenevano alle direttive delle riviste o dei campioni di BB, tanto più ingrassavano e molti di essi avevano problemi digestivi. Stranamente quelli che se ne fregavano altamente delle indicazioni dietetiche sembravano mettere su muscoli uguale ma con meno grasso. Ovvio che queste osservazioni aneddotiche non corrispondono ad una analisi statistica; però per la prima volta, sulla scorta di una recente discussione, ho deciso di approfondire l’argomento una volta per tutte; d’altronde un eccesso di proteine quando si è giovani non è un grande problema, ma quando si superano i 40, potrebbe cominciare ad esserlo. Come pure bisogna dire che la differenza di questi tempi si sente anche nel portafoglio; se davvero invece che 2 grammi ne servisse solo 1, si risparmierebbe un bel pò sia sugli alimenti (avete notato che il costo della maggior parte degli alimenti è strettamente correlato alla quantità di proteine che contiene?) sia sul tempo speso a cucinare; e poi diciamocelo, stare tutta la vita a mangiare petto di pollo scondito e tonno lavato (mai fatto peraltro) è una tortura.

Ok, veniamo al punto: per la prima volta voglio chiederemi: ma queste famose indicazioni, da dove vengono? Quali studi sono stati fatti che dimostrano che questo è quello che ci serve? 1 g per i sedentari mi pare già troppo a occhio, 1.5 per chi fa un lavoro di resistenza forse non è così tanto (la ragione per cui penso ciò la dirò in seguito), 2 g per chi si allena con i pesi mi pare assurdo e addirittura 3 grammi per un BB competitivo di alto livello si può giustificare solo con l’abuso di steroidi che questi atleti fanno. Come pure mi pare insensato parificare i body builders a chi si allena per la forza e potenza, dato che la composizione corporea è in genere è del tutto diversa.

A voi la parola.

Secondo me come in tutte le cose in medio stat virtus.

Purtroppo le riviste varie di BB ci hanno inculcato il mito delle proteine, questo ovviamente perchè sono sponsorizzate dalle marche di integratori che quindi spingono la rivista a dire determinate cose, se dicessero che basta 1gr di proteine per kg di peso corporeo, tutti ci arriverebbero con il cibo e chi comprerebbe piu le proteine in polvere? ehehe.

Inoltre anche gli atleti piu grossi del mister olympia a conti fatti arrivano a 2gr non di piu, e comunque non sono esempi da tenere conto, perchè sono pieni di steroidi, e solo questi ultimi riescono a far si che tutte quelle proteine vadano nei muscoli, se ci prova un natural a mangiarne 2-3 semplicemente ingrassa, perchè le calorie in eccesso, indipendentemente se siano proteine grassi o carboidrati, vanno nel grasso.

Ovviamente anche l’eccesso opposto, cioè 0,7 gr o meno come dicono i medici, per chi fa sport di forza sono un po poche.

Secondo me la giusta via di mezzo che permette di crescere comunque, a patto che la quota di carboidrati sia giusta, è 1,2- 1,5gr circa per kg di massa magra.

Ricordiamo inoltre che più carboidrati mangiamo meno proteine servono, infatti in definizione dove di solito si sta a bassi carboidrati, si può anche aumentare leggermente la quota proteica.

Inoltre secondo me è sempre meglio riferirsi non al peso corporeo, ma alla massa magra.

Interessante discussione, ma essendo ancora non espertissimo, aspetto altri pareri da chi ha più esperienza sul campo. :)

Io vorrei ancora capire come misurare la massa magra! Comunque vi seguirò con attenzione anche io :D

Devi farlo con le bilance apposite, oppure con la plicometria.

Le bilance però sono molto approssimative, l’unica è andare da un nutrizionista e farsi fare la plicometria accurata.

Ma indicativamente ci si può regolare tipo se si vedono gli addominali sempre anche quando non si contraggono allora si è sotto al 10% ,se si intravedono quando si contraggono e basta ma la pancia è piatta siamo sul 10-13%, se non si vedono mai ma la pancia non si ha siamo sul 15%, se si ha la pancetta e i fianchi cominciamo a essere sopra al 15%.

Alimentazione equilibrata. Le proteine in giusta quantità servono esattamente quanto i carboidrati e quanto i grassi… e quanto le vitamine e quanto tutto il resto !

Poi ognuno ha il proprio metabolismo e quindi secondo me in linea di massima non si può generalizzare un dosaggio “medio”.

Dovresti andare da uno bravo che calcoli il tuo metabolismo e faccia le cose come van fatte !

Il dosaggio medio serve per avere delle indicazioni , un po’ come i farmaci o l alcool.

Dopotutto la media e’ un dato a cui si avvicina la gran parte della popolazione,chi piu chi meno :)

Si chiama media apposta :D

Tutto qua? Ragazzi mi aspettavo qualcosa di meglio sinceramente.

Nessuno sa da quali studi o ricerche vengano fuori le indicazioni correnti?

Non avevo visto la discussione , io vi posso dire la mia :

Ho sempre avuto grandi problemi di pancia , digestioni e diarree, bè da circa un mese ho scoperto un blogger , non so se posso citarlo , in pratica è una persona che consiglia diete con la minima dose di proteine giornaliere, ed inoltre sconvolge ogni tipo di credo alimentare , bè , io mi sono detto , provo male male tornò indietro , ma devo dire che ora sto molto bene.

Ecco che mi viene il dubbio, ma se tutto quello che ci dicono sono frottole? ( Un esempio : fin da piccolo ci viene insegnato che il latte fa bene perché ricco di calcio , io il latte non lo posso prendere , ed invece di sfondarmi di integratori ho provato a mangiarmi prima di ogni pasto un bel piatto di insalata , dopo un mese nessuna traccia di carenza di calcio ).Ho citato questo esempio ma c’è ne potrebbero essere altri mille , ecco perché la mia domanda , perché prima seguendo una dieta classica stavo male , ed ora avvicinandomi al crudismo ad al veganismo sto meglio?

Sto facendo un mese di prova , lo so che siete tutti palestrati e iper proteici e che ora mi uccidete ahah.

Certo che lo puoi citare, puoi pure mettere un link se vuoi.

Anche se è fuori tema, il latte non è che faccia proprio bene infatti. :D

Comunque dovrei avere un link con uno studio sulle proteine, se lo trovo lo posto.

Okey il sito è di Valdo Vaccaro , sono con il cell ma basta scrivere valdo vaccaro blog , è un sito serio , non vi mando su blog scemi, c’è io mi sono detto , ho sempre fatto in una maniera perché non provarne un’altra? Sono sempre in prova ma sono soddisfatto.

Mari ha un sacco di tesine scritte da lui, se vuoi farci un occhiata :) .

Oddio. Se la dieta che consiglia ti fa sentire meglio seguila. Il personaggio mi pare un demente sinceramente.

Come mai dici questo?